お米というのは本当に奥深いものです
いろいろな新米を食べくらべ
あらためて実感しております
同じ生産者、同じ品種、
同じ栽培方法、同じたんぼ、
であったとしても
毎年毎年そのできあがりは異なる
そのリスクを如何に軽減するのか
常に美味しくを目指すには
ひたすら創意工夫勉強するしかないんですね
我々お米を扱う人間も日日勉強です