普段口にすることの多い白米とは玄米から表皮と胚芽を取り除いた胚乳をいいますが
ぬかはその取り除いたものであります

表皮と胚芽には栄養の大部分が含まれていますので
このヌカを捨て去ってしまうのはあまりにももったいないです

そしてこのぬかもお米と同様に
種類によってやはり味が味が違うのですね

この違いはぬか漬けにするときに如実にあらわれます
ええぬかはええぬか漬けにとって必須です

ぬか漬けラブな方にはぜひ一度試してほしいものです