当店は米屋ですので毎日のようにぬかが出てきます。ぬかとは玄米から表皮と胚芽を取り除いたものですがここにこそ栄養素が詰まっているのでさまざまなものに利用されています。代表的なものとしては漬物ですが米油や米粉にお菓子やサプリといった食品、せっけん・化粧水・洗剤といった美容衛生品、田畑の肥料やぬか風呂等々なかなか幅広いですよね。それでもぬかにはまだまだ未知なる可能性が秘められております。どんな未来が拓けるかは毎日の食事次第です。なんせしっかり食べていただいてこそぬかもできますのでどうぞお米をよろしくお願いします（笑）

今月のおべんきょです。脱糖質と言われておりますが、砂糖とお米をはちがうものです。 決してお米はワルモノじゃないですよ。 偏りはいずれ軋みを生じます。バランスのいい食事を心掛けていきたいものですね。