６月から食品を扱う全事業者に対してHACCPによる衛生管理の義務化となります。当店では一昨年よりHACCP 管理を取り入れておりましたので特段変わらないのですが、日米連さんのアナウンスにのっかって食品衛生責任者の講習も受けてきました。普段の行っている工程を見える化し、問題があった時に即座にその工程を見直し再び問題を起こさないようにするというものですので、いち消費者として安心感は増すと思いますが、いち事業者となりますと結局はその方々次第によるところもあるのかなと。性格がでるのかな（笑）とにかくやることは増え、時間と手間はとられますが、あかい米穀ではこれを機会にさらに衛生管理していきたいと思います。