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おいしいお米の選び方・保存方法

せっかく品質のいいお米を買ってきても、保存方法が悪いと台無しです。 いいお米をおいしく食べるための選び方と保存方法をご紹介します。

おいしいお米の選び方

正直言って食べてみないと分からない面がありますが、一般的にツヤのあるお米の方がおいしいといわれています。 お米は同じ品種でも、産地、生産者、田んぼ、が違えば食味が違います。
例えばコシヒカリでも、新潟で採れたコシヒカリは柔らかく粘りがあり、長野で採れたコシヒカリは、しっかりと炊き上がります。 ただし、これらは一般の人には見分けがつかないので、お米屋のアドバイスを受けるといいでしょう。

また、精米したお米を買うときは、ご家族が食べる量を考慮してください。精米した米は、日にちがたつほど食味が落ちてしまいます。一度に多く買うよりも、2週間くらいで食べ切れる量を、その都度買い足すことをおすすめします。

お米の保存方法

お米の保存場所は風通しがよく、涼しいところが理想です。しかし、現代の住宅事情では、そういった場所がなかなか確保できません。 そこで、一つの方法として、ペットボトルに入れて冷蔵庫で保存することをおすすめします。

この時注意したいのは、必ずしっかりとキャップを閉めて密閉すること。閉め方が甘いと乾燥して米が割れやすくなります。 すぐに食べない分は、1年中安定した気温、湿度をキープしている空調の効いた部屋へ。この時も密閉容器に入れて乾燥を防ぐことを忘れないでください。

おいしいお米教室

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