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長野県佐久市高瀬コシヒカリ（はぜかけ米）
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長野県の四大平のひとつ、佐久平の高原で栽培されている低農薬米で、この地域は昼夜の寒暖の差が大きく、おいしい米作りにとても適した気候です。  佐久市は県下随一の穀倉地帯。また、酒造地帯としても有名です。
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「はぜかけ米」はこんなお米！
はぜかけ米とは、収穫した後の稲を2〜3週間かけてゆっくりと天日干し乾燥させた、太陽の恵みがいっぱいのお米です。 その名前は、稲を乾燥させる際、はしごのような「はぜ」と呼ばれる台に稲を引っかけて乾燥させることに由来しています。 かつては多くの農家がはぜかけをおこなっていましたが、近年は手間がかからない熱風乾燥が主流を占め、はぜかけ米は大変貴重なものとなっています。
定休日:日曜、祝祭日 営業時間：10時〜19時 〒556-0013 大阪市浪速区戎本町1-8-1
